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本文目录

1. 金针菇家常做法金针菇汤
2. 金针菇10种家常做法金针菇怎么炸
3. 金针菇家常做法简单做法

金针菇家常做法金针菇汤

制作  ：

1．把金针菇切短 。家常金针家常金针柿椒洗净切丝。菇的菇

2．把金针菇、做法做法柿椒丝入开水锅稍焯，步骤捞起冲凉，家常金针家常金针挤干水分，菇的菇用精盐、做法做法味精和香油拌匀 ，放在盘中即成。

特点：色泽宜人 ，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯  ，去其异味 。制作此菜约需8分钟 。金针菇肉丝汤原料 ：金针菇1把、肉丝80克 、水4～6碗 、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙做法：

1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用 。

2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入
 ，再以柴鱼粉 、盐调味
 ，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。Tips：金针菇不易分开 ，切成两段才能完全松散开来 。双鲜拌金针菇用料 ：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克 ，姜片3克 ，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。

制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出 ，沥去水，盛碗内。

鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟 ，立即捞起，拣去姜片 ，放入金针菇碗内 。

将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口
。金针菇拌肚丝(一)原料猪肝半个 ，鲜金针菇250克 ，酒 、精盐、味精
、麻油、葱、姜片各少许。

(二)制法1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克 ，放入猪肚 ，加酒 
、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥 ，取出切丝。

2.金针菇去根去叶
，洗净 ，切成3厘米长小段，放入开水烫至八成熟取出。

3.将金针菇与肚丝拌匀 ，再加精盐
、味精、麻油拌和，即可装盘供餐
。金丝玉条(一)原料金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京葱丝
、姜丝 、麻油 、精盐、味精、素油适量 。

(二)制法1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条，用开水烫一下 ，再用冷水浸泡数小时后待用。

2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热，放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精盐、味精翻炒几次 ，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌匀
，淋上麻油 ，再用熟火腿丝打边即成。特点:形似金丝拌玉条，脆嫩清香。菊花酥金菇(一)原料鲜金针菇300克；盐 、味精 、胡椒粉、辣酱油 、葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。

(二)制法1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻 ，捞出沥干 ，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块  ，理齐分成10份
，用10根金针菇分别扎好。

2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。金针菇木耳蒸牛柳主料：干金针菇
、干木耳 、牛里脊肉；

辅料 ：短葱段、蒜茸、小姜片；

调料：盐 、糖 、食用油 、生抽 、淀粉；

做法：

1 、将干金针菇
、干木耳用清水浸30分钟后洗净；2、将牛柳洗净 、抹干 ，切成薄片 ，加入适量盐 、糖 、食用油
、生抽、淀粉腌制1小时；3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸  、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇
、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。特点
：爽滑
，鲜嫩
。金针菇黄瓜鱼片汤做法：1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净 ，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒 、蒸鱼豉油 ，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用 ，金针菇洗净，黄瓜切片。2）鸡汤一罐倒入煮锅 ，加水一碗 ，烧开后
 ，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿
，金针菇 ，加盐 ，胡椒粉 ，葱花，香油几滴调味 。

金针菇10种家常做法金针菇怎么炸

鸡蛋2只；虾仁200g；金针菇200g；姜5片；葱少量；料酒1大匙；淀粉2小匙；盐适量

做法：

1 、虾仁去肠洗净，加入淀粉，适量盐，料酒，腌制10分钟；

2、腌制时可以打蛋，加少量盐，炒蛋；取出蛋 ，加入葱姜，炒香 ，加入虾，炒至变红
，加入金针菇，炒至菇软了
，加入炒熟的鸡蛋  ，略炒即可。

金针菇家常做法简单做法

主料 ：金针菇500克

辅料
：番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克  、糖3克  、鸡精2克 、食用油10克

做法 ：

1.将金针菇清洗干净 ，去掉底部
。青红辣椒切碎，蒜切末。

2.锅中加入适量食用油 ，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味
 。

3.加入番茄酱，煸炒出红油 。

4.倒入适量的热水。

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味 ，加入盐、糖 、鸡精 。

6.将煮熟的金针菇盛到碗内
。

7.将青红辣椒放在金针菇上面。

8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可
。

好了，文章到这里就结束啦 
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